Panna Cotta Cacao & Cannella

Una donna, una mamma. Una passione per la cucina e per i prodotti homemade.

Pochi preamboli, nessuna presentazione. Non sono brava in queste cose, preferisco siano le ricette che preparo a parlare di me. Per ora.


Qualche tempo fa mi ritrovai alla ricerca di una panna cotta alternativa. Le idee erano banali, l'inventiva scarseggiava. Al caffè, al cioccolato, al cocco...nulla che suscitasse il mio interesse. Poi mi imbattei nella ricetta di A thai Pianist, e rimasi colpita dall'abbinamento con la cannella.

Ingredienti
(per 4 porzioni, ma dipende dagli stampini usati)

200 ml di panna fresca
2 fogli di colla di pesce
3 cucchiai di cacao
3 cucchiai di zucchero di canna
cannella a piacere (in stecche)

Si comincia col porre i fogli di gelatina in un contenitore con abbondante acqua fredda.
In un pentolino, poi, versare la panna fresca con il resto degli ingredienti e lasciar cuocere dolcemente senza far raggiungere il bollore. Prima che ciò accada, aggiungere i fogli di gelatina accuratamente strizzati e cuocere ancora per un minuto (sempre senza raggiungere l'ebollizione). A questo punto togliere il pentolino dal fuoco e filtrare il composto dalle stecche di cannella, ponendolo negli stampini prescelti. Lasciare in frigorifero per almeno quattro ore.
Una ricetta semplice, ma dal connubio particolare. Un pò come me.