Ero di corsa, il pomeriggio piovoso mi aveva tolto la voglia di preparare la merenda per i monelli. Mi butto su qualcosa di semplice, che non richieda grande impegno, l'ormai nota morbidosissima torta al cacao (senza uova nè burro).
Dovrei conoscerla a memoria, quella ricetta, spesso àncora di salvataggio in situazioni di totale mancanza di idee (e materie prime). L'ho aromatizzata, l'ho farcita, l'ho veganizzata, l'ho glassata. Eppure non ricordavo gli ingredienti. Poco male, metto in atto la mia ricerca e Google mi porta su Cookaround; ma ecco la comparsa di un messaggio che mi informa della momentanea inaccessibilità del forum.
Dovevo inventare qualcosa, con pochi ingredienti e l'idea di quella torta in testa!
Ingredienti
(per uno stampo da 24 cm)
300 gr di farina integrale
200 di zucchero integrale di canna Dulcita
3 arance (scorza e succo)
150 gr di latte di riso
40 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito
(per uno stampo da 24 cm)
300 gr di farina integrale
200 di zucchero integrale di canna Dulcita
3 arance (scorza e succo)
150 gr di latte di riso
40 gr di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito
Tagliamo la scorza delle arance (biologiche) e la mettiamo nel mixer insieme allo zucchero, azionando alla massima velocità. Aggiungiamo poi la farina e il lievito, facendo amalgamare. Infine mettiamo i liquidi (l'olio e il succo delle tre arance) e facciamo mescolare brevemente. Il composto non deve risultare nè troppo denso, nè troppo liquido. Inforniamo a 180° (io ho volutamente usato il ventilato, temendo che il risultato fosse di una torta eccessivamente umida) per circa 40/45 minuti.
Il risultato è una torta profumatissima, morbida e per nulla secca; leggera e dal sapore rustico.
Io ho usato uno stampo da 24 cm e mi è piaciuta così, non troppo alta. Nulla vieta di provare con una tortiera da 22 cm.
Io ho usato uno stampo da 24 cm e mi è piaciuta così, non troppo alta. Nulla vieta di provare con una tortiera da 22 cm.
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